04 février 2006
Tatin d'endives au chèvre
Une tatin de légumes devenue presque un classique. (merci Marmiton ! ) En effet, Marmiton, fut le premier site sur lequel j'ai vu fleurir des recettes de tatin de légumes et notamment une recette de tatin d'endives au chèvre.
Puis j'en ai vu quelques unes chez les bloggeuses culinaires.
J'avais à chaque fois en tête d'essayer dés que possible. Le "dés que possible" s'est transformé en mois, puis en une année, et là, la semaine dernière, enfin, j'ai enfourné ma première tatin d'endives... C'était délicieux !
Les endives caramélisées, légèrement sucrées et fondantes, sont un régal et la petite pointe de chèvre qui vient donner un contraste salé et piquant, parfaite.
Pour une tarte:
- 4 grosses endives
- 1 chèvre (cendré par exemple) à émiétter
- 1 pâte brisée
- quelques tranches de poitrine fumée (facultatif)
- huile d'olive, sucre
- noix de muscade
Coupez les endives dans le sens de la largeur, et si elles sont vraiment dodues (comme les miennes), recoupez les dans le sens de la longueur. Faites les poêler dans 2 cuill. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez une cuill. à soupe de sauce soja et la muscade râpée. Une fois qu'elles ont doré de tous les côtés, placez les dans un moule à tarte, au fond duquel vous aurez réparti 2 cuill. à soupe d'huile d'olive et 3 cuill. à soupe de sucre. Placez les la pointe vers l'extérieur, en rosace. Disposez les petits morceaux de chèvre sur les endives. Vous pouvez ajouter quelques tranches de poitrines fumée. Disposez le cercle de pâte brisée sur le dessus en pincant bien les bords, et enfounez pendant 20 à 25 mn.
Bon ap !!!
Commentaires
Ouah ça m'a l'air vraiment délicieux ça!!! Faut trop que j'essai!!! J'espère que je ne vais pas faire comme toi et atendre trop longtemps!
Super appétissant en effet. Miam!
c'est superbe, et cela donne très envie de te copier .......
Mmmm, c'est le genre de recette revigorante que j'adore! Merci pour la recette!
j'ai tout ce qui faut dans mon frogo , ta recette me plait beaucoup, je vais la faire ce week end
Bon si tout va bien, je teste ça ce we;-)
four
kel t° de four ?!?
