23 février 2006
Simple et bon sur Europe 1 ce dimanche !
Salut à tous !
J'ai eu le plaisir de participer à l'émission de Julie Andrieu, "Droit dans le buffet" , qui sera diffusée dimanche 26 février de 11h à 12h sur Europe 1. Une rubrique est consacrée aux blogs culinaires, et je sais que plusieurs bloggeuses y ont déja participé. (Manue, Mercotte, entres autres)
Nous avons parlé de ce blog bien sûr, mais nous avons aussi évoqué d'autres thèmes comme la musique ou mes débuts en cuisine !
Très sympathique, dommage que cela passe si vite ! (5mn d'intervention)
Le ton est dynamique et détendu, c'était donc très agréable à faire, j'espère que cela s'entendra !
A bon entendeur !!! 
104.7 FM. Dimanche 26/02 de 11h à12 h !
09 janvier 2006
E viva Espana !!!
Pour la nouvelle année, j'ai eu la chance de partir en Espagne, à Barcelone plus précisément.
Ville haute en couleur et accueillante, nous l'avons quittée à regret alors qu'il y faisait 17° et un soleil radieux.
Voici quelques images en guise de Meilleurs voeux !!!
Nous avons dégusté les traditionnels tapas :
Pas mal ..., plutôt rustique ... !
Nous avons bu de très bons vins, vins catalans, Rioja...
Tout ceci m'a donné envie de réaliser............. une paëlla !!!!
La recette en image très vite !
30 novembre 2005
L'Epicerie de Bruno
C'est un petit endroit fraîchement ouvert que j'ai découvert au hasard d'une ballade dans la rue Tiquetonne.
Accueillant, le proprétaire vous fait découvrir une variété impressionante de poivres qu'il a ramenés, pour certain du Kérala, en Inde, directement du producteur !
Les provenances sont aussi variées que Madagascar, Sechuan, Cameroun, et j'en oublie certainement !
Des échantillons vous permettent de vous enivrer des arômes de tous ces poivres, extrêmement aromatiques.
J'ai découvert que les poivres sont presque comme les vins... Différences de parfums flagrantes en fonction des régions, des méthodes de récoltes, etc... Il y a avait aussi un poivre long, très à la mode en ce moment dans la blogosphère culinaire.
J'ai, biensûr, craqué pour un poivre rouge du Kérala (Inde). Le poivre rouge est en fait un poivre blanc séché au soleil. Cela développe ses arômes et lui procure une saveur originale et douce, que j'ai aimée. Pourtant, je ne suis pas fan du poivre blanc, habituellement ... Je l'ai testé dans des soupes de potiron, (délicieux) ou sur du poisson blanc.
Dans l'ensemble, il s'accorde bien avec tous les légumes.
L'Epicerie de Bruno ne propose pas que des poivres, vous pouvez aussi y trouver toutes les autres épices, bio pour une grande part: curcuma, cumin, épices à colombo, et même du roucou, le colorant alimentaire...
Biensûr, je ne me rappelle pas de tout, (il y avait des choses assez rares), mais le mieux est que vous y alliez faire un tour !
L'Epicerie de Bruno, 30 rue Tiquetonne, 75002 Paris, M° Etienne Marcel.
14 novembre 2005
Fiesta de aniversario : suite !
Et enfin… la suite des recettes que j’ai réalisé pour ma fête d’anniversaire !
Primo : Cake au safran, chorizo et aux poivrons dit « Cake Madrid »
Alors là attention, c’est toutes les saveurs ibériques réunies en 1 cake, avec du chorizo fort, des poivrons rouges, du safran en bonne quantité, bref attention aux coups de soleil ! …
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cuill. à soupe d’huile d’olives
- 150 g de feta en dés
- 1 beau poivron rouge ou 2 petits
- 50 g de chorizo (fort) en petits morceaux
- 2 cuill. à soupe de parmesan
- 1 dosette de safran
- sel et poivre
Faites griller le poivron au four, (30 mn à four fort) épluchez-le et épépinez-le. Coupez le en lamelles.
Coupez la feta et le chorizo en dés.
Fouettez les œufs, la farine, la levure, le safran, le sel et le poivre. Incorporez l’huile d’olives.
Ajoutez la feta et le chorizo. Mélangez. Ajoutez le poivron.
Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire 30 à 40 mn. (en fonction de vos fours).
Saupoudrez de parmesan râpé. (facultatif)
On peut ajouter des dés de tomates séchées, c’est délicieux !
Secundo : Tatin d’aubergines et poivrons
Une tatin simplissime et bluffante !
- 1 pâte brisée
- 1 grosse aubergines ou 2 petites
- 2 poivrons rouges
- 1 boule de mozza
- thym ou origan
Faites griller les poivrons au four, (30 mn à four fort) épluchez-les et épépinez-les. Découpez les en grandes lamelles.
Au fond d’un moule à tarte, déposez un bon filet d’huile d’olives et 3 cuill. à soupe de sucre.
Déposer des tranches d’aubergines préalablement grillées. On peut aussi acheter ces tranches surgelées, ça fonctionne très bien !
Disposez des petites tranchettes de mozzarella dans les espaces puis recouvrez de poivron.
Saupoudrez d’herbes au goût.
Recouvrez le tout d’une pâte brisée.
Enfournez et laissez cuire 30 mn.
C’est peu pour épater ses ami(e)s !!
08 novembre 2005
Fiesta de aniversario !
Pour ma fiesta d'anniversaire, je me suis faite plaisir en concoctant, dans le désordre:un cake au thé vert matcha (avec du vrai matcha en poudre), le gâteau aux carottes d'Elvira, une tatin d'aubergines et poivrons, un cake salé au safran, au chorizo et aux poivrons, des tartes salées, des muffins au chocolat fudge, et encore d'autres petites choses sympathiques qui n'ont pas eu le temps d'être photographiées.
Faisons un petit tour ensemble des différentes recettes que j'ai réalisées !
Premièrement le cake au thé vert !
- 15 g de matcha (thé vert japonais vendu en poudre)
- 225 g de farine
- 5 œufs
- 250 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre glace
- 50 g de sucre semoule
- 15 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Beurrer un moule à cake. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Continuer en versant progressivement le sucre semoule. Garder au frais. Préchauffer le four à 210° (th. 7).Verser dans un saladier la farine, la levure, le sel et le thé en poudre. Travailler, à la spatule, le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à blanchiment. Incorporer les jaunes d’oeufs un à un, puis le mélange à base de farine. Bien remuer. Ajouter les blancs en neige sucrés en soulevant délicatement la masse.Remplir le moule à cake beurré de la préparation. Enfourner et faire cuire 10 mn à 210° (th 7); puis 30 mn à 180° (th 6). Démouler le cake encore chaud et le laisser refroidir sur une grille.
Puis :
Muffins tout chocolat (pour 12 muffins)
-200 g de chocolat noir 70% (220 g)
-80 g de farine
-150g de sucre
-4 œufs
-50 g de poudre d’amandes
-130 g de beurre allégé
-1/3 de sachet de levure
J’ai : fait fondre le chocolat à feu doux avec le beurre.
J’ai battu les œufs avec le sucre, ajouté la farine, la levure, les amandes. Ensuite j’ai ajouté le mélange beurre-chocolat ! Hum .....
La suite au prochain numéro !
