22 octobre 2005
Crème de carottes à la coriandre et au quinoa
L'automne, la pluie, les nuages...tout ça donne envie de manger des choses réconfortantes ! Une bonne soupe maison fait partie des choses réconfortantes. (mais parfois, ce n'est pas assez et là, heureusement il y a les muffins...!)
Pour cette soupe, les puristes me pardonneront, mais j'ai utilisé de la purée de carottes surgelée.
Réconfortant et fait en 15 mn, ça me plait tout autant !
Pour 2 personnes:
- 250 g de purée de carottes
- 50 ml de crème liquide à 15% ( de vache ou de soja)
- 5 graines de coriandre pilées
- 50 g de quinoa cru
- un peu d'eau
- sel, poivre
J'ai d'abord fait cuire le quinoa dans un peu d'eau pendant 10 mn.
Ensuite, faire fondre la purée de carottes sur feu doux, ajouter la crème et les graines de coriandres pilées. J'ai ajouté 3/4 cuill. à soupe d'eau pour dés-épaissir un petit peu. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Ajouter le quinoa et servir sans attendre, parsemer de sésame ou mieux de coriandre fraîche, si vous en avez !
09 octobre 2005
Crème de potimarron à la coriandre
J’aime beaucoup la saveur délicate du potimarron avec ce petit goût de châtaigne.
Aussi j’ai eu envie d’en faire une soupe crémeuse et parfumée.
J’avais un petit potimarron, donc j’ai ajouté quelques pommes de terre pour épaissir la soupe, mais ce n’est pas obligatoire.
Voici ma recette :
-300 g de chair de potimarron coupées en cubes
-3 petites pommes de terre
-1 litre de bouillon de volaille
-50 ml de crème liquide à 15%, ou de crème de soja
-graines de coriandre
-1 pincée de 4 épices
-1 pincée de curry
J’ai fait revenir les cubes de potimarron à l’huile d’olive dans une casserole.
Après quelques minutes, j’ai ajouté les graines de coriandre, et les épices.
Puis j’ai ajouté le litre de bouillon de volaille. Pendant ce temps, j’avais mis les pommes de terre à cuire à l’eau.
Le potimarron a cuit pendant 20 mn puis j’ai ajouté les pommes de terre et laissé cuire encore 15mn. J’ai ajouté de l’eau car c’était trop épais. J’ai mixé le tout de façon à obtenir une crème.
Avant de servir, j’ai ajouté la crème liquide.
C'était délicieux !
